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中小食品企業的微創新
發布日期搬︰2016-01-04 類別菲︰我們的觀點 關鍵詞錘透歐︰食品品牌 包裝設計 創新設計

生產技術的日漸成熟和企業資源的限制另,使顛覆性的產品創新對中小數碼企業來說越來越難破,如何從眾多同質化的商品中脫穎而出?石磊認為賂鼻駁︰微創新是中小食品企業可以考慮的突圍方向揭甦秋。

 

食品行業的微創新蒙,本質上是去滿足消費者被忽視的隱性需求慧身緯,“更便宜”和“更便利”是最主要的兩個出發點救腑豪,以下是七種比較常見的方法瓊伎滴︰

 

一形、從大到形露怠︰把原產品分裝為幾個小包裝棠勃唉,在產品原料不變的情況下反碘琴,增加產品的便利性詭弦褪,市場上眾多的獨立裝運用的就是這種方法慷。雀巢咖啡獨立裝氨︰解決了速溶咖啡每次需要按比例調配的麻煩;法式小面包粟梁法︰解決了沒吃完的面包不易存放的麻煩;志國信蚨農蜂蜜小包裝胖敝︰解決了蜂蜜不易運輸和食用不方便的麻煩;可口可樂推出300ml小包裝酸牡刃,也是為了把易拉罐的小容量和塑料包裝的易攜性結合起來氏,使消費者更加便利下。

 

二掇、從無到有倆騰仍︰把原來沒有包裝的產品包裝起來聰,從而創造出新的品類瞬,多用于地區特色產品走向全國市場敗法。涼茶最開始主要是在兩廣和福建地區以散裝的形式銷售貢,後來以易拉罐和瓶裝的形式走向全國愛艘焦。涪陵榨菜較查薯、東阿阿膠秋、威海刺參等眾多特產也都是這種微創新其亢。

 

三坑卷具、從繁到簡缸糙撥︰把需要消費者經過復雜加工過程才能食用的產品進行深加工或從工藝上進行改進緝旗,讓消費者可以很簡單的進行食用胳舜,市場上眾多的即食類產品就屬于這種微創新陶嘩。

 

四控輛祥、從少到多饋團︰把幾種產品或口味進行組合損,創造出新的產品或口味噓能桓,讓消費者一次品嘗多種美味或吸收多種營養苗婁絡。果汁與牛奶的組合揣牌稻,成就了娃哈哈的營養快線;五谷粗糧與牛奶的組合無,使中綠粗糧王異軍突起;農夫果園作為混合型果汁飲料痘,也是為了滿足不同口味的消費者的需求土蹭悸。

 

五窮、從舊到新敦敵琳︰根據消費趨勢方人建,用新的原材料代替舊的原材料撓媚,為消費者的新需求提供便利失悶,領跑細分市場適好壬。隨著糖尿病患者的日益增多萍透,無糖食品的市場需求也越來越大乖,眾多食品企業已經用木糖醇來代替白砂糖翻濟杴,生產無糖食品晨豆。隨著消費者對食品安全問題的關注躺,有機產品也越來越成為消費者選擇的方向繼剖滑。

 

六場俱珊、從貴到賤驢床︰通過從原材料采購到產品生產及流通的各個環節來降低成本貿,從而讓產品以更低的價格呈現到消費者面前筆。例如日本的壽司原本是高檔食品顯猴描,為了讓更多的人能吃得起壽司諷蘑賃,日本開始從其他國家規模化采購壽司原材料場,對原材料的品質要求也降低了搜發,並且用機器來代替人工服務捶薯,從而讓壽司的價格大幅下降達,使原來吃不起壽司的人成為新的消費者擺。

 

七蕪酬凱、從丑變美舵︰指通過產品包裝設計的提升來吸引消費者購買蔬頰貢,包裝除了運輸作用之外合,還有一個重要左右就是在終端吸引消費者的注意力媒,提升產品的靜銷力伶酬壇。一個好的產品包裝要從視覺上區別于競爭對手擒,從而引起消費者的注意先,包裝上的信息要把產品的優勢和購買的理由傳遞給消費者俊,促進消費者購買臨瓦。

 

以上提到的是比較常見的食品行業微創新方法繞砷,對于中小企業來說塑際募,相對容易操作固梗。中小食品企業應該時刻保持創新思路蓄哦,找到屬于自己的利基市場帛扯。

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